你好！我是追捧防弹奶茶的合伙人大三糖。
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今天我们来聊聊减脂人群闻之色变的--脂肪！
其实大多数人对脂肪都存在着误解，认为减肥就应该吃的清淡、清淡再清淡。可是结果却是一个个饿得面黄肌瘦不说，一旦受不了，开始吃肉就变得一发不可收拾。
其实脂肪是我们人体非常重要的养分，它能维持身体激素的分泌，有助于记忆功能的辅助营养素的吸收。减脂期间不吃脂肪，很容易造成营养成分缺失，也容易反弹和进入平台期，更加严重的是，容易暴食。
能吃脂肪也不是意味着什么都能吃，脂肪也分为优质脂肪和劣质脂肪，增加优质脂肪的摄入有助于增加饱腹感，降低碳水化合物的代谢速度，还能延长身体高效燃脂时间。
那什么是优质脂肪？什么又是劣质脂肪呢？
优质脂肪是指含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的食物，包括omega-3和omega-6脂肪酸。
饱和脂肪酸是不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，基本上所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外。还有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。
饱和脂肪酸如果摄入量过高，会导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
不饱和脂肪酸是结构中含有不饱和键（主要是双键），具体还分“单不饱和脂肪酸”（具有1个不饱和键）和“多不饱和脂肪酸”（具有多个不饱和建）。
食物来源：
1.蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。
2.大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。
3.鱼类：甲鱼及各种海鱼。
3.水果：石榴、菜果、山楂、橘子。
5.奶类：酸奶。
6.其他：碧根果、燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。
7.油脂：茶油、橄榄油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油、亚麻油、花生油、芝麻油、棕榈油、红花籽油等。（基本上都是从油料植物中提取出来的。）
不饱和脂肪酸可以：
1、调节血脂
2、清理血栓
3、增强机体免疫力
4、维护视网膜
5、提高视力
6、补脑健脑
7、预防阿尔茨海默病（老年痴呆症）
8、美容养颜抗衰老
反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，形成原因是用植物油催化加氢制取脂肪时的同时生成。反式脂肪酸就是我们所说的劣质脂肪。
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，蛋糕、糕点、饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派、糖果……凡是松软香甜，口味独特食物中都含有植物奶油、人造黄油等，都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸摄入过多会导致：
1.心血管系统疾病
2.糖尿病
3.癌症，导致乳腺癌、结肠癌、前列腺癌及其他疾病
4.肥胖
5.骨质疏松
6.增加不孕几率
7.造成大脑功能衰退、
具体有哪些食物含有优质的脂肪酸呢？
1、牛油果
牛油果含有一种叫做油酸的多不饱和脂肪酸，这类脂肪酸可以给我们的健康带来很大好处。一项研究显示，油酸有抗炎症、防癌的作用。牛油果里还有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、钾元素，所以也就不难怪为何它能占据超级食物排行榜那么久了。
2、奇亚籽
奇亚籽虽然小，但它的营养价值却不能忽视。奇亚籽中大部分都是omega-3脂肪酸。它可以缓解类风湿性关节炎并降低血液中的甘油三酯，还有降低血压的作用。此外奇亚籽还能给人体提供抗氧化剂、膳食纤维、蛋白质、铁、钙等多种营养元素。
3、蛋黄
蛋黄中还含有维生素D、胆碱，它们可以维持正常肝脏、大脑、神经和肌肉的功能，降低心血管疾病的风险。另外蛋黄中还含有叶黄素这种植物营养素。
4、深海高脂鱼
深海鱼中有丰富的不饱和脂肪酸，比如omega-3不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对我们的心脏和大脑有重要作用。金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼都属于深海高脂鱼。
5、橄榄
橄榄中有一种叫做橄榄苦苷的物质可以预防糖尿病，橄榄苦苷可以促进身体分泌更多的胰岛素，同时它还能提炼出一种叫做胰淀素的分子，可以有效地降低餐后血糖，对糖尿病有很大的帮助。
橄榄油也同样含有健康的多不饱和脂肪酸、维生素E、K和有效的抗氧化成分。它很适合心血管有风险的人群，可以降低心脏病的风险和致死率。
6、坚果
坚果里不仅含有丰富的脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂，还有一种叫做植物固醇的物质，对于预防心血管疾病和2型糖尿病有很大的帮助。坚果不但可以补充营养还可以防止体重增加哦。
现在明白摄取优质脂肪对身体的好处了吧。下次，谁再跟你说减脂期间不能吃肉，你就要给他好好上上课喽！
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